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[食記] 高雄三民 三民市場麵店

商家名稱:無店名,暫稱「三民市場麵店」
商家位置:高雄市三民區三民街126號斜對面 (近中華路口)
 
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營業時間:15:00-24:00,每月農曆17號公休



        這間麵店的乾麵很好吃,我第一次吃的時候,腦海一直想起你,先聽Kenny G的音樂吧,吃麵時一直想起2005年,文末再說吧,Kenny G--The Moon Represents My Heart(月亮代表我的心):



        之前到三民市場拜訪「老周冷飲店」時,就有注意到這間無名麵店,加上最近著手寫乾麵特輯,因此始終對這間麵店念念不忘,後來也有網友跟我推薦這間麵店,所以還宵夜刻意跑到這裡來吃。

        沒有店名,藏身在市場裡的攤販一直是我的最愛,賣的種類很簡單,但人潮一直不斷,位置就在「老周冷飲店」斜對面。









        因為現場的光線昏暗,加上不想開閃光燈而影響其他客人,所以照片拍的有些模糊不清。價目表很簡單:麵 小碗35 大碗40,雖只有乾、湯麵,但從攤位傳來的香味,真令人懷舊。





        先說小菜部分,失敗,滷汁沒有入味,所以吃起來就是原來的味道,不沾醬油膏還真的吃不太下,但沾了又都是醬油膏的味道,不是很推薦它的小菜。





        湯麵,褐色湯頭,是熟悉的油蔥頭滋味,但我覺得還可以再鹹一點;瘦肉數片,清爽微甜;麵體本身是這間店最吸引人的地方,應該是採用蛋黃麵體,所以咬勁足,香氣夠,細麵很Q。









        乾麵,就是傳統的陽春乾麵,沒有麻醬,也沒有榨菜肉絲,只有豬油香氣,加上麵體本身適合當乾麵吃,所以我的評價比湯麵高,泛黃麵身,越拌越香,是很耐吃的乾麵,難怪大多數人都是點乾麵,瘦肉片點睛,口感不會過柴,簡單的一碗麵,卻充滿古早味,因為最近一口氣吃了十多間乾麵,吃越多越知道這間乾麵的好吃,可列為我心中乾麵排行榜第五名,第一名那間乾麵已經關門近二十年了,無限唏噓啊。









        雖然店面、桌椅很簡陋,但如果半夜想吃點麵的話,推薦這裡的乾麵。

        我:「老闆娘,你們幾點開?」
        老闆娘:「下午三點就有了。你要切滷味嘛?」
        我朋友:「豆干、米血、海帶都來一份......。」

        特別叮嚀一下,每月農曆17號公休。

        三民市場麵店,是間想跟你一起去吃乾麵的地方。

        延伸閱讀: [食記] 高雄三民 老周冷飲店(三民街市場)









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        從2005年那晚之後,我開始愛上吃乾麵......。

        2005年暑假颱風天前一晚,你肚子痛沒胃口,我急忙幫你買了碗麵,結果你不想吃,後來你發燒得很燙,看完醫生才知道感冒很嚴重了,而那碗多買的麵,靜靜的放在一旁,涼了,我的心卻熱急像螞蟻,導致你感冒的原因,這秘密永遠只有我跟你才知道了......。

        當晚你持續發燒,每四個小時服一次藥,隔天,你的身體總算穩定下來了。


        之後媽媽擔心你沒胃口,所以煮了乾麵,拌著自製油蔥酥,淋上我們都愛的烏醋,這碗乾麵就成了我們最愛吃的乾麵,你依舊發出「嗯嗯」聲不發一語的吃著,臉龐流著汗,眼神......永遠忘不了。

        從那之後到你回日本,我們就很少一起吃乾麵,不過,前陣子難得的夢到你,一醒來,我突然想起2005年颱風夜你生病這件事,剛好朋友想找我吃這間麵店,你會想吃嗎?


        The Moon Represents My Heart和這篇食記,獻給你。

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