太陽的故鄉

關於部落格
太陽就是「日」,故鄉就是「本」,太陽的故鄉就是「日本」......

獻給在日本的你,因為,你是最強的,也是我人生中最愛的人
  • 1075209

    累積人氣

  • 29

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

[食記] 左營小吃實錄31--尚津土魠魚羹

商家名稱:尚津土魠魚羹

商家地址:高雄市楠梓區後昌路607號(寶雅附近,必勝客斜對面,靠近煉油廠宿舍)

檢視較大的地圖


營業時間:11:00-20:00

捷運站點:R18油廠國小站,1號出口往右直走(莒光、右昌方向)即可看到,步行約5分鐘




你是天空 我是雲
我有夢     你無垠 
讓我往哪去都行 天天天天 只要你晴


2005年,我們一起看著「孤戀花」,在我的房間,吹著冷氣,有一次你剛打完球,全身流著汗,匆忙趕來看,還記得嗎?這首歌是戲裡面我最喜歡聽的歌,也曾跟你暗示這首歌的涵意,直到2005年底你才知道真正的意思吧,陳小霞的「依賴」:





        尚津,又是一家讓我寫起來充滿回憶的店,位置資訊上面已經寫的很清楚了,營業時間要注意,星期日下午2點以後就休息了,別坐完捷運又白跑一趟。


       
後昌路,應該是除了左營大路、軍校路,是第三條我最常經過的路,後昌路商家雖多,但老實說吃的不多,因為我還是習慣往左營跑,常常左營想吃的店沒賣了,就會折返回莒光找,而尚津正是優先考慮的商家之一。









        「土魠」的由來:因為清代水師提督施琅很喜歡吃這種魚,每來台南就吃,於是百姓就叫這種魚為「提督魚」,提督的閩南語音是「ㄊㄟ  ㄉㄡ(梯督)」,至於為什麼韻母發音不見了,應是當初唸的時候速度很快,各位將「提督特別愛的魚」用閩南語唸很快聽聽看,聽到的大部份都是ㄊㄊㄊ……,因此慢慢省略相傳成今日的「ㄊ 特 ㄏㄧˊ」,轉成漢語文字,就變成土魠魚了。







        尚津除了有賣土魠魚羹之外,也有賣滷肉飯、一般清羮、蝦仁捲等等,其他的我不常吃,所以就不仔細說明了。種類和價位詳見下面照片:









        小碗45元,大碗65元,當然要建議吃大碗的,份量還好,男生大碗也常常吃不太飽,但土魠魚肉塊給的不少。羮汁味道很普通,也是敗筆之一,稍嫌過清,不夠濃稠,但每個人喜好不同,我是比較喜歡濃稠一點的羮汁,味道方面也不夠,高麗菜快速汆燙後,倒入羮汁,加上一旁剛炸好的土魠魚塊,就是一碗台灣道地小吃,邊吃邊遙想當年施琅嘴饞的模樣。









        羮類可以搭配飯、麵和米粉,我最推薦米粉,米粉的獨特米香氣,身細容易附著湯汁,先吃一口土魠魚,咀嚼出魚肉的甜味後,再吸上一口米粉,最後喝口羮汁,這就是行家的吃法,也是我從小吃到大的回憶。尚津的土魠魚蠻夠味的,剛炸好是酥脆吃法,放入羮汁一段時間後,隨著吸收湯汁皮也軟化,吃起來又是另一番口感。











        我跟你只有吃過兩次,但你的印象卻極為深刻,有一次我問你最愛吃什麼台灣食物,你回答有牛肉麵、酸辣麵、滷肉飯、水餃等等,那段MSN對話,我永遠都忘不了:


       :「也想吃我忘記名字,ㄊㄨㄛ ㄊㄨㄛ魚,好像不是了。

       我:「是ㄊㄨˇ ㄊㄨㄛ(土魠)魚。

       :「可能是對。


       之後我一直笑,從此我們都用「脫脫魚」來稱呼土魠魚了。


       你
繼續說道:「就是有米麵和……。」


       我回答:「是炸過的魚肉,對不對?

       說:「對了,我超級喜歡的。

       說:「那真的是台灣特產,而且台南最有名,北部不多,南部很多,我爸爸也最喜歡那個魚麵。

       說:「對了,北部很少看到。

       又接著說:「也想吃陽明山的山下的肉包……。




       食記寫到這邊,眼角濕了,回憶太多了,早已超過食物本身的味道,在有限的中文下,我帶著你四處玩和介紹台灣,一邊吃一邊學中文,所以回去很久也沒有忘記,也許沒有記字記的很正確,但卻把台灣文化都學下來了,而且是真心的喜歡和融入。每次寫一篇食記,常常就哭一次,慢慢從愛吃鬼變成愛哭鬼。


        希望有一天可以帶著你,一起坐高雄的捷運,坐到油廠國小站下車,從1號出口往右直走到尚津,在炎炎夏日裡,兩人都吃著土魠魚羹,吃完後到煉油廠買冰棒,之後再騎著車到左中黑店吃碗雪沙冰消暑,這就是我的回憶和幸福,寫到這裡......。


        尚津土魠魚羹,有我跟你美味的回憶。


相關閱讀:
[食記] 左營小吃實錄13--左中黑店冰店
[食記] 左營小吃實錄10--中油冰棒
[食記] 開封包子(台北士林泰北中學對面)








(原文2008年3月27日發表於yahoo版 太陽的故鄉,今為增訂版)

-----------------------


「習慣依賴你 依賴你 依賴你成一種癮」



        真的,2005年之後,一直習慣依賴你,這首歌最能代表雲芳的心境,也最能感動我,當年你吃著土魠魚羹的臉,忘不了,也無法忘......。


        也因此,我開始動起念頭,想把左營的美食寫給你看,也才有這一系列的「左營小吃實錄」文章,已經2009年9月了,我會繼續等你的,等你來台灣,再一起去吃土魠魚羹。




演唱者:陳小霞 詞:李子恆 曲:陳小霞 編曲:洪晟文


你是天空 我是雲 我有夢 你無垠 
讓我往哪去都行 天天天天 只要你晴


夢是寂寞 情是癮 成全愛 苦了心 
讓我怎麼醉都行 我是真的 你是酒精


習慣依賴你 依賴你 依賴你成一種命 
你冬季我結冰 你春暖我歡欣 不夠傷心不會醒


習慣依賴你 依賴你 依賴你成一種癮 
你有夢我無垠 你說好我就信 
你是天空 我是雲 你是天空

相簿設定
標籤設定
相簿狀態